Β-プリメベロシダーゼのソースを表示

{{DISPLAYTITLE:β-プリメベロシダーゼ}}
{{enzyme
| Name = β-プリメベロシダーゼ
| EC_number = 3.2.1.149
| CAS_number = 
| IUBMB_EC_number = 3/2/1/149
| GO_code = 0050535
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}}
'''β-プリメベロシダーゼ''' (beta-primeverosidase, {{EC number|3.2.1.149}}) は、以下の[[化学反応]]を[[触媒]]する[[酵素]]である。
:6-''O''-(β-<small>D</small>-キシロピラノシル)-β-D-グルコピラノシド + H<sub>2</sub>O <math>\rightleftharpoons</math> 6-''O''-(β-<small>D</small>-キシロピラノシル)-β-D-グルコピラノース + アルコール

したがって、この酵素の基質は、6-''O''-(β-<small>D</small>-キシロピラノシル)-β-<small>D</small>-グルコピラノシドと[[水]]の2つ、生成物は6-''O''-(β-<small>D</small>-キシロピラノシル)-β-<small>D</small>-グルコピラノースと[[アルコール]]の2つである。

この酵素は、[[ヒドロラーゼ]]、特に''O''-および''S''-[[グリコシル化合物]]を[[加水分解]]する[[グリコシダーゼ]]に分類される。系統名は、'''6-''O''-(β-<small>D</small>-キシロピラノシル)-β-<small>D</small>-グルコピラノシド　6-''O''-(β-<small>D</small>-キシロシル)-β-<small>D</small>-グルコヒドロラーゼ''' (6-''O''-(beta-<small>D</small>-xylopyranosyl)-beta-<small>D</small>-glucopyranoside 6-''O''-(beta-<small>D</small>-xylosyl)-beta-<small>D</small>-glucohydrolase) である。

==出典==
{{reflist|1}}
* {{cite journal | vauthors = Nagata T, Sakata K | date = 1998 | title = Characterization of beta-primeverosidase, being concerned with alcoholic aroma formation in tea leaves to be processed into black tea, and preliminary observations on its substrate specificity | journal = J. Agric. Food Chem.  | volume = 46 | pages = 1712&ndash;1718 | doi = 10.1021/jf970576g | issue = 5 }}
* {{cite journal | vauthors = Tong Q, Sakata K | date = 1997 | title = Purification of a beta-primeverosidase concerned with alcoholic aroma formation in tea leaves (cv. Shuxian) to be processed to oolong tea | journal = J. Agric. Food Chem.  | volume = 45 | pages = 877&ndash;882 | doi = 10.1021/jf960543l | issue = 3 }}

{{デフォルトソート:ふりめへろしたあせ へえた}}
[[Category:EC 3.2.1]]