イヌロスクラーゼのソースを表示

{{enzyme
| Name = イヌロスクラーゼ
| EC_number = 2.4.1.9
| CAS_number = 9030-16-4
| IUBMB_EC_number = 2/4/1/9
| GO_code = 0047725
| image = 
| width = 
| caption = 
}}
'''イヌロスクラーゼ'''(Inulosucrase、{{EC number|2.4.1.9}})は、以下の[[化学反応]]を[[触媒]]する[[酵素]]である。
:スクロース + (2,1-β-D-フルクトシル)n<math>\rightleftharpoons</math>グルコース + (2,1-β-D-フルクトシル)n<sup>+</sup>1

従って、この酵素の2つの基質は[[スクロース]]と(2,1-β-D-フルクトシル)n、2つの生成物は[[グルコース]]と(2,1-β-D-フルクトシル)n<sup>+</sup>1である。

この酵素は、[[グリコシルトランスフェラーゼ]]、特にヘキソシルトランスフェラーゼに分類される。系統名は、'''スクロース:2,1-β-D-フルクタン 1-β-D-フルクトシルトランスフェラーゼ'''である。その他よく用いられる名前に、sucrose 1-fructosyltransferase等がある。

==出典==
* {{cite journal | author = BHATIA IS, SATYANARAYANA MN, SRINIVASAN M | date = 1955 | title = Transfructosidase from Agave vera cruz Mill | journal = Biochem. J.  | volume = 61 | pages = 171&ndash;4  | pmid = 13260192 | issue = 1 | pmc = 1215761 }}
* {{cite journal | author = DEDONDER R | date = Paris | title = [The glucides of the Jerusalem artichoke. III. Synthesis of glucofructosanes in vitro by extracts of different organs of the artichoke.] | journal = Bull. Soc. Chim.  | volume = Biol. | pages = 171&ndash;82  | pmid = 14935737 | issue = 1-2 }}
* {{cite journal | author = EDELMAN J, BACON JS | date = 1951 | title = Transfructosidation in extracts of the tubers of Helianthus tuberosus L | journal = Biochem. J.  | volume = 49 | pages = 529&ndash;40  | pmid = 14886320 | issue = 4 | pmc = 1197545 }}

{{デフォルトソート:いぬろすくらあせ}}
[[Category:EC 2.4.1]]