クェルシトリナーゼのソースを表示

{{enzyme
| Name = quercitrinase
| EC_number = 3.2.1.66
| CAS_number = 37288-47-4
| IUBMB_EC_number = 3/2/1/66
| GO_code = 0050245
| image = 
| width = 
| caption = 
}}
'''クェルシトリナーゼ'''(Quercitrinase,)は、以下の[[化学反応]]を[[触媒]]する[[酵素]]である。
:クェルシトリン + 水 <math>\rightleftharpoons</math> L-ラムノース + クェルセチン


従って、この酵素の基質は[[クェルシトリン]]と[[水]]であり、生成物はL-[[ラムノース]]と[[クェルセチン]]である。

この酵素は、[[加水分解酵素]]、特にO-またはS-グリコシル化合物を[[加水分解]]する[[グリコシダーゼ]]に分類される。系統名は、'''クェルシトリン 3-L-ラムノヒドロラーゼ'''(Quercitrin 3-L-rhamnohydrolase)である。

この酵素は、[[アスペルギルス・フラブス]]で見られる<ref name="urlEC 3.2.1.66 - quercitrinase">{{cite web | url = http://www.brenda-enzymes.org/php/result_flat.php4?ecno=3.2.1.66 | title = EC 3.2.1.66 - quercitrinase | work =  Brenda, The Comprehensive Enzyme Information System | publisher = Technische Universitat Braunschweig | accessdate = 2011-12-25 }}</ref>。また、[[ルチン]]代謝経路に関与している<ref name="pmid20419500">{{cite journal | author = Tranchimand S, Brouant P, Iacazio G | title = The rutin catabolic pathway with special emphasis on quercetinase | journal = Biodegradation | volume = 21 | issue = 6 | pages = 833–59 | year = 2010 | month = November | pmid = 20419500 | doi = 10.1007/s10532-010-9359-7 }}</ref>。

==出典==
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==関連文献==
{{refbegin}}
* {{cite journal | author = Westlake DWS | date = 1963 | title = Microbiological degradation of quercitrin | journal = Can. J. Microbiol.  | volume = 9 | pages = 211&ndash;220 | doi = 10.1139/m63-027 | issue = 2 }}
{{refend}}

{{デフォルトソート:くえるしとりなあせ}}
[[Category:EC 3.2.1]]