シアノヒドリンのソースを表示

[[File:Alpha-cyanohydrin general structure.svg|thumb|α-シアノヒドリンの一般構造。R, R' は水素原子または有機基を表す]]
'''シアノヒドリン''' (cyanohydrin) は分子内に[[シアノ基]]と[[ヒドロキシ基]]を持つ化学種の総称である。特にシアノ基のα位にヒドロキシ基を持つα-シアノヒドリンを指すことが多い。

[[カルボン酸]]や[[アミノ酸]]の前駆体として工業的に重要である。また、[[ストレッカー反応]]において中間体として生成する。

== 合成法 ==
α-シアノヒドリンは[[アルデヒド]]または[[ケトン]]に[[シアン化物]][[イオン (化学)|イオン]]を付加させると得られる。この反応には[[シアン化水素]] HCN を基質、[[シアン化ナトリウム]] NaCN を触媒として用いることができる。シアン化物イオンがカルボニル基に付加したあと、生成する[[アルコキシド]]が HCN からプロトンを引き抜いて <sup>−</sup>CN が再生する。
: <chem>{RC(=O)R'} + {^-CN} -> RR'C(CN)O^-</chem>
: <chem>{RR'C(CN)O^-} + HCN -> {RR'C(CN)OH} + ^-CN</chem> 
[[トリメチルシリルシアニド]]を用いると、ヒドロキシ基が[[トリメチルシリル基]]で保護されたシアノヒドリンを[[ワンポット合成]]することができる。
: <chem>{RC(=O)R'} + R''3SiCN -> {RR'(CN)OSiR''3}</chem>

β-シアノヒドリンは[[エポキシド]]のシアン化物イオンによる開環で得られる。それ以外のシアノヒドリンは対応する[[ハロゲン化物]]のシアン化物イオンで[[置換反応]]することで得られる。また、[[スルホン酸|スルホナート]]をシアン化物イオンで置換することによっても得られる<ref>[[マンデル酸]]の合成： {{OrgSynth | author=Corson, B. B.; Dodge, R. A.; Harris, S. A.; Yeaw, J. S. | year=1926 | title=Mandelic acid | volume=6 | pages=58 | collvol=1 | collvolpages=336 | prep=cv1p0336}}</ref>。

== 性質 ==
α-シアノヒドリンの生成反応は可逆であり、[[アルカリ性]][[水溶液]]中や加熱下では逆反応が進行してアルデヒドまたはケトンが再生される。

アルデヒドに由来するα-シアノヒドリンのヒドロキシ基を[[保護]]した化合物は、シアノ基によりα位の水素の酸性度が高められるため、[[リチウムジイソプロピルアミド]]のような強塩基によりこの位置で[[カルバニオン]]を生成することができる。カルバニオンと求電子試薬を反応させた後、ヒドロキシ基の脱保護、シアノヒドリンからのカルボニル化合物の再生を行なうと、全体としてはアルデヒド基の水素を[[求電子試薬]]で置換したことになる。これは[[極性変換]]の一例である。

== 主な化合物 ==
[[アセトンシアノヒドリン]]は[[アセトン]]のシアノヒドリンである。CAS登録番号は [75-86-5]、分子式 (CH<sub>3</sub>)<sub>2</sub>C(CN)OH で表される液体で、沸点は95{{℃}}である。α-ヒドロキシイソブチロニトリルとも呼ばれる。シアン化水素の発生源として用いることができ<ref>Haroutounian, S. A. (2001). "Acetone cyanohydrin". In ''Encyclopedia of Reagents for Organic Synthesis'', John Wiley & Sons. {{doi|10.1002/047084289X.ra014}}</ref>、他のシアノヒドリンの合成や、[[マイケル付加]]、芳香族化合物の[[ホルミル化]]に利用できる。[[水素化リチウム]]と反応させると無水の[[シアン化リチウム]]を調製できる。
: <chem>{(CH3)2C(OH)CN} + LiH -> {LiCN} + {(CH3)2CO} + H2</chem>

[[マンデロニトリル]]は分子式 C<sub>6</sub>H<sub>5</sub>CH(CN)OH で表される沸点170{{℃}}の液体で、CAS登録番号は [532-28-5] である。ある種の果物の種に少量含まれる。

[[グリコロニトリル]]（CAS登録番号 [107-16-4]）は最も単純な構造のシアノヒドリンで、[[ホルムアルデヒド]]から合成できる<ref>{{OrgSynth | author=Gaudry, R. | year=1947 | title=Glycolonitrile | volume=27 | pages=41 | collvol=3 | collvolpages=436 | prep=cv3p0436}}</ref>。分子式は HOCH<sub>2</sub>CN で、ヒドロキシアセトニトリルとも呼ばれる。

== 生物中の存在 ==
[[File:Linamarin.svg|thumb|リナマリンの構造式]]
いくつかのシアノヒドリンが植物中に[[青酸配糖体]]として存在していることが知られている。例えば[[キャッサバ]]には、[[リナマリン]]（アセトンシアノヒドリンの[[グルコシド]]）が含有されている。また[[ウメ|梅]]をはじめとする[[バラ科]][[サクラ属]]植物の種子には、[[プルナシン]]（[[マンデロニトリル]]のグルコシド）、[[アミグダリン]]などが含有されている。

また、[[ヤスデ]]の中には防御物質としてマンデロニトリルを使用するものが存在する。

== 参考文献 ==
{{Reflist}}

== 関連項目 ==
{{Commonscat|Cyanohydrins}}
* [[ベンゾイン縮合]]
* [[キリアニ-フィッシャー合成]]
* [[ストレッカー反応]]

{{DEFAULTSORT:しあのひとりん}}
[[Category:ニトリル]]
[[Category:アルコール]]