テアニンヒドロラーゼのソースを表示

{{enzyme
| Name = テアニンヒドロラーゼ
| EC_number = 3.5.1.65
| CAS_number = 99533-51-4
| IUBMB_EC_number = 3/5/1/65
| GO_code = 0050330
| image = 
| width = 
| caption = 
}}
'''テアニンヒドロラーゼ'''(Theanine hydrolase、{{EC number|3.5.1.65}})は、以下の[[化学反応]]を[[触媒]]する[[酵素]]である。
:N<sup>5</sup>-エチル-L-グルタミン + 水<math>\rightleftharpoons</math>L-グルタミン酸 + エチルアミン

従って、この酵素の基質はN<sup>5</sup>-エチル-L-グルタミン（[[テアニン]]）と[[水]]の2つ、生成物はL-[[グルタミン酸]]と[[エチルアミン]]の2つである。

この酵素は[[加水分解酵素]]、特に鎖状アミドの炭素-窒素結合に作用するものに分類される。系統名は、'''N5-エチル-L-グルタミン アミドヒドロラーゼ'''(N5-ethyl-L-glutamine amidohydrolase)である。

==出典==
* {{cite journal | author = Tsushida T and Takeo T | date = 1985 | title = An enzyme hydrolyzing L-theanine in tea leaves | journal = Agric. Biol. Chem.  | volume = 49 | pages = 2913&ndash;2917 | doi=10.1271/bbb1961.49.2913}}

{{デフォルトソート:てあにんひとろらあせ}}
[[Category:EC 3.5.1]]