リン酸三カリウムのソースを表示

{{chembox
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| name= リン酸三カリウム<br/>tripotassium phosphate
| ImageFile = Tripotassium phosphate.svg
|   ImageSize = 150px
| IUPACName = Tripotassium phosphate
|   OtherNames = リン酸トリカリウム
| Section1 = {{Chembox Identifiers
|   CASNo = 7778-53-2
|    CASNo_Ref = {{cascite}}
|   PubChem = 62657
  }}
| Section2 = {{Chembox Properties
|   Formula = K<sub>3</sub>PO<sub>4</sub>
|   MolarMass = 212.27 g/mol
|   Appearance = [[吸湿性]]のある白色の粉末
|   Density = 2.564 g/cm<sup>3</sup> (17℃)
|   MeltingPt = 1380℃
|   BoilingPt =
|   Solubility = 90 g/100 mL (20℃)
| SolubleOther = 不溶
| Solvent = [[エタノール]]
  }}
| Section3 = {{Chembox Hazards
|   ExternalMSDS = "http://www.jtbaker.com/msds/englishhtml/P6060.htm"
|   EUIndex = 
|   NFPA-H = 2
|   NFPA-F = 0
|   NFPA-R = 0
|   MainHazards = 刺激性
|   FlashPt = 不燃性
  }}
| Section8 = {{Chembox Related
|   OtherAnions = 
|   OtherCations = [[リン酸三ナトリウム]]<br/>[[リン酸三アンモニウム]]
|   OtherCpds = [[リン酸一カリウム]]<br/>[[リン酸二カリウム]]
  }}
}}
'''リン酸三カリウム'''（リンさんさんカリウム、{{Lang-en-short|Tripotassium phosphate}}）は化学式K<sub>3</sub>PO<sub>4</sub>で表される[[無機化合物]]。一カリウム、二カリウム同様[[食品添加物]]として使われるが、水溶液は[[水素イオン指数|pH]]11.5~12.5<ref name="Kirin">[http://www.kirinkyowa-foods.co.jp/products/polyrinsan/ 製品情報]（[[キリン協和フーズ]]）</ref>と、アルカリ性を示す。[[中華麺]]用[[かん水]]の原料、[[食肉]]製品・[[魚肉練り製品]]用[[結着剤]]、[[プロセスチーズ]]用[[乳化剤]]<ref>[http://daijiten.radishbo-ya.co.jp/outline/1511.html 添加物大事典]（らでぃっしゅぼーや）</ref>、[[醸造]]用添加物<ref>[http://www.chugai-chemical.co.jp/tennkabutuitiran.html 製品一覧]（中外薬品工業）</ref>などの[[食品添加物]]として幅広く使用される。金属の[[表面処理]]、[[肥料]]、[[合成洗剤]]の[[洗浄助剤]]としての用途もあるが<ref>[http://www.mitejima-chem.co.jp/seihin.htm 製品情報]（ミテジマ化学）</ref>、河川や湖沼に過剰に流入すると[[富栄養化]]の原因ともなる。

[[カリウム]]と[[リン酸]]との反応で得られる。
: <chem>{6K} + 2H3PO4 -> {2K3PO4} + 3H2</chem>
{{-}}

== 脚注 ==
{{Reflist}}

{{カリウムの化合物}}

{{DEFAULTSORT:りんさんさんかりうむ}}
[[Category:無機化合物]]
[[Category:食品添加物]]
[[Category:リン酸塩]]
[[Category:カリウムの化合物]]