リン酸水素二ナトリウムのソースを表示

{{chembox
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| ImageFile = Disodium hydrogen phosphate.png
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| ImageAlt = リン酸水素二ナトリウムの構造式
| ImageFile1 = Disodium phosphate 3D ball.png
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| ImageAlt1 = リン酸水素二ナトリウムの構造の[[球棒モデル]] 
 | IUPACName = リン酸水素二ナトリウム
 | OtherNames = オルトリン酸水素二ナトリウム<br/>リン酸水素ナトリウム<br/>二塩基リン酸ナトリウム<br/>リン酸二ナトリウム 
|Section1={{Chembox Identifiers
| ChemSpiderID_Ref = {{chemspidercite|correct|chemspider}}
| ChemSpiderID = 22625
| UNII_Ref = {{fdacite|correct|FDA}}
| UNII = 22ADO53M6F
| InChI = 1/2Na.H3O4P/c;;1-5(2,3)4/h;;(H3,1,2,3,4)/q2*+1;/p-3
| ChEMBL_Ref = {{ebicite|correct|EBI}}
| ChEMBL = 1060
| ChEBI_Ref = {{ebicite|correct|EBI}}
| ChEBI = 34683
| SMILES = [Na+].[Na+].[O-]P([O-])([O-])=O
| InChIKey = BNIILDVGGAEEIG-DFZHHIFOAK
| StdInChI_Ref = {{stdinchicite|changed|chemspider}}
| StdInChIKey = BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-K
| StdInChI = 1S/2Na.H3O4P/c;;1-5(2,3)4/h;;(H3,1,2,3,4)/q2*+1;/p-3
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| CASNo = 7558-79-4
| CASNo_Ref = {{cascite|correct|CAS}}
| CASNo2_Ref = {{cascite|changed|??}}
| CASNo2 = 10028-24-7
| CASNo2_Comment = (2水和物)
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| CASNo3 = 7782-85-6
| CASNo3_Comment = (7水和物)
| CASNo4_Ref = {{cascite|changed|??}}
| CASNo4 = 10039-32-4
| CASNo4_Comment = (12水和物)
| PubChem = 24203
| EINECS = 231-448-7
| RTECS = WC4500000
  }} 
|Section2={{Chembox Properties
| Formula = Na<sub>2</sub>HPO<sub>4</sub>
| MolarMass = 141.96 g/[[モル|mol]] ([[無水物]])<br/>268.07 g/mol (7[[水和物]])
| Appearance = 白い結晶性の固体
| RefractIndex = 1.35644..1.35717 at 20°C
| Odor = 無臭
| Density = 1.7 [[グラム|g]]/[[立方センチメートル|cm<sup>3</sup>]]
| MeltingPtC = 250
| MeltingPt_notes = 分解
| Solubility = 7.7 g/100 m[[リットル|l]] (20 °C) <br> 11.8 g/100 mL (25 °C, 7水和物)
| SolubleOther = [[アルコール]]に不溶
| pKa = 12.35
| LogP = -5.8
  }}
|Section7={{Chembox Hazards
| ExternalSDS = [https://inchem.org/documents/icsc/icsc/eics1129.htm ICSC 1129]
| NFPA-H = 1
| NFPA-F = 0
| NFPA-R = 0
| MainHazards = 刺激性
| FlashPt = 不燃性
| LD50 = 17000 [[ミリグラム|mg]]/kg (ラット、[[経口]])
  }}
|Section8={{Chembox Related
| OtherAnions = {{仮リンク|亜リン酸水素二ナトリウム|en|Disodium hydrogen phosphite}}
| OtherCations= [[リン酸水素二カリウム]]<br/>[[リン酸二アンモニウム]]
| OtherCompounds = [[リン酸二水素ナトリウム]]<br/>[[リン酸三ナトリウム]]
  }}
}}

'''リン酸二ナトリウム''' (Disodium phosphate:DSP)または'''リン酸水素二ナトリウム''' (sodium hydrogen phosphate)は、[[化学式]][[ナトリウム|Na]]<sub>2</sub>[[水素|H]][[リン|P]][[酸素|O]]<sub>4</sub>で表される[[無機化合物]]である。3種類ある{{仮リンク|ナトリウムのリン酸塩|en|sodium phosphates}}の中の1つである。この塩は、[[無水物]]と2、7、8、12の[[水和物]]が知られており、全て[[水溶性]]の白い粉末である。無水物は[[吸湿性]]がある<ref>[https://web.archive.org/web/20051029110203/http://www.ffcr.or.jp/zaidan/FFCRHOME.nsf/7bd44c20b0dc562649256502001b65e9/916cae3da5a8a11b49256f320018877f/$FILE/D121.pdf  Physical data (pdf)]</ref>。

== 酸・塩基としての性質　 ==
リン酸水素二ナトリウムの溶液の[[水素イオン指数|pH]]は8.0から11.0の間であり、弱[[塩基]]である。
: <chem>HPO4^{2-}\ + H2O\ \rightleftarrows \ H2PO4^-\ + OH^-</chem>

== 調製と反応 ==
[[リン酸]]を[[水酸化ナトリウム]]で[[中和 (化学)|中和]]すると得られる。
: <chem>H3PO4 + 2 NaOH -> HNa2PO4 + 2 H2O</chem>

工業的には次の2つのステップを経て合成される。まず {{仮リンク|リン酸水素カルシウム|en|Dicalcium phosphate}}と [[硫酸水素ナトリウム]]を反応させ、リン酸二水素ナトリウムと[[硫酸カルシウム]]を作る<ref name=Ullmann>Klaus Schrödter, Gerhard Bettermann, Thomas Staffel, Friedrich Wahl, Thomas Klein, Thomas Hofmann "Phosphoric Acid and Phosphates" ''{{仮リンク|ウルマンの産業化学百科事典|en|Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry}}'' 2008年 {{仮リンク|ウィリー-VCH|en|Wiley-VCH}} [[ヴァインハイム]]. {{DOI|10.1002/14356007.a19_465.pub3}}</ref>
: <chem>CaHPO4\ + NaHSO4 -> NaH2PO4\ + CaSO4</chem>
次に、それを水酸化ナトリウムで部分的に中和する。
: <chem>NaH2PO4\ + NaOH -> HNa2PO4\ + H2O</chem>

== 利用 ==
リン酸水素二ナトリウムは食品中の[[リン酸ナトリウム]]と水の[[硬度|軟化剤]]を混合するために用いられる。食品内では[[pH調整剤]]として用いられる。[[コンデンスミルク]]の調整時に、牛乳が凝固するのを防ぐ働きがある。また同様に、[[固化防止剤]]としても用いられる<ref>[http://www.sciencelab.com/msds.php?msdsId=9925023  MSDS]</ref>。例えば[[カスタードプディング|プリン]]などのデザートで調理時間を短くするために用いられる{{仮リンク|クリーム・オブ・ウィート|en|Cream of Wheat}}や、 {{仮リンク|ジェル-O|en|Jell-O}}の{{仮リンク|インスタント・プリン|en|Instant Pudding}}で[[増粘安定剤]]として用いられている。また、[[洗剤]]中の カルシウムが固まって{{仮リンク|目詰まり|en|Fouling}}するのを遅らせる効果もある<ref name=Ullmann/>。

リン酸水素二ナトリウムを加熱すると[[脱水反応|脱水]][[付加脱離反応|縮合]]し、{{仮リンク|二リン酸ナトリウム|en|tetrasodium pyrophosphate}}が得られる。
: <chem>2HNa2PO4 -> Na4P2O7\ + H2O</chem>

リン酸水素ナトリウムとリン酸二水素ナトリウムは[[便秘]]を治したり、[[大腸内視鏡]]検査の前に[[腸]]をきれいにしたりするために[[経口腸管洗浄剤]]として用いられる<ref>[http://wishardhealth.kramesonline.com/Medications/26,1558 Sodium Phosphate, Dibasic, Sodium Phosphate, Monobasic Oral solution] - Krames Online</ref>。

== 脚注 ==
{{脚注ヘルプ}}
{{reflist}}

{{ナトリウムのオキソ酸塩}}
{{Chem-stub}}

{{デフォルトソート:りんさんすいそになとりうむ}}
[[Category:ナトリウムの化合物]]
[[Category:リン酸塩|すいそになとりうむ]]
[[Category:食品添加物]]