酒石酸エピメラーゼのソースを表示

{{enzyme
| Name = tartrate epimerase
| EC_number = 5.1.2.5
| CAS_number = 37318-33-5
| IUBMB_EC_number = 5/1/2/5
| GO_code = 0050320
| image = 
| width = 
| caption = 
}}
'''酒石酸エピメラーゼ'''(Tartrate epimerase、{{EC number|5.1.2.5}})は、以下の[[化学反応]]を[[触媒]]する[[酵素]]である。
:(R,R)-1-酒石酸 <math>\rightleftharpoons</math> メソ-酒石酸
従って、この酵素の基質は(R,S)-[[酒石酸]]のみ、生成物はメソ-酒石酸のみである。

この酵素は、[[異性化酵素]]、特に[[ヒドロキシ酸]]やその誘導体に作用する[[ラセマーゼ]]や[[エピメラーゼ]]に分類される。系統名は、酒石酸エピメラーゼである。この酵素は、[[グリオキシル酸]]及び[[ジカルボン酸]]の[[代謝]]に関与している。

==出典==
* {{cite journal | author = Ranjan S, Patnaik KK and Laloraya MM | date = 1961 | title = Enzymic conversion of meso-tartrate to dextro-tartrate in tamarind | journal = Naturwissenschaften  | volume = 48 | pages = 406 | doi = 10.1007/BF00609104 | issue = 10 }}

{{デフォルトソート:しゆせきさんえひめらせ}}
[[Category:EC 5.1.2]]