酢酸カルシウムのソースを表示

{{chembox
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| ImageFile = Calcium acetate.svg
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| ImageCaption1 = 酢酸カルシウム結晶
| PIN = Calcium diacetate<ref>{{cite book |author=[[International Union of Pure and Applied Chemistry]] |date=2014 |title=Nomenclature of Organic Chemistry: IUPAC Recommendations and Preferred Names 2013 |publisher=[[Royal Society of Chemistry|The Royal Society of Chemistry]] |pages=801 |doi=10.1039/9781849733069 |isbn=978-0-85404-182-4}}</ref>
| OtherNames = Acetate of lime<br>Calcium ethanoate
|Section1={{Chembox Identifiers
| Abbreviations = Ca(OAc)<sub>2</sub>
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| ChemSpiderID = 5890
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| UNII = Y882YXF34X
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| UNII1 = 7ZA48GIM5H
| UNII1_Comment = (monohydrate)
| InChIKey = VSGNNIFQASZAOI-NUQVWONBAW
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| StdInChI = 1S/2C2H4O2.Ca/c2*1-2(3)4;/h2*1H3,(H,3,4);/q;;+2/p-2
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| StdInChIKey = VSGNNIFQASZAOI-UHFFFAOYSA-L
| CASNo = 62-54-4
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| CASNo1 = 5743-26-0
| CASNo1_Ref = {{cascite|correct|CAS}}
| CASNo1_Comment = (monohydrate)
| EINECS = 269-613-0
| ChEMBL_Ref = {{ebicite|changed|EBI}}
| ChEMBL = 1200800
| PubChem = 6116
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| DrugBank = DB00258
| Beilstein = 3692527
| Gmelin = 22320
| SMILES = CC(=O)O[Ca]OC(=O)C
| SMILES1 = [Ca+2].[O-]C(=O)C.[O-]C(=O)C
| InChI = 1/2C2H4O2.Ca/c2*1-2(3)4;/h2*1H3,(H,3,4);/q;;+2/p-2
| RTECS = AF7525000
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| ChEBI_Ref = {{ebicite|correct|EBI}}
| ChEBI = 3310
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| KEGG = D00931
 }}
|Section2={{Chembox Properties
| C=4 | H=6 | O=4 | Ca=1
| Appearance = 白色の固体 <br> [[吸湿性]]
| Odor = わずかな酢酸臭
| Density = 1.509 g/cm<sup>3</sup>
| MeltingPtC = 160
| MeltingPt_ref = <ref>{{cite book|author=Dale L. Perry|title=Handbook of Inorganic Compounds|url=https://books.google.com/books?id=SFD30BvPBhoC&pg=PA84|edition=Second|date=May 19, 2011|publisher=Taylor & Francis|isbn=978-1-4398-1461-1|page=84}}</ref>
| MeltingPt_notes = decomposition to CaCO<sub>3</sub> + acetone
| BoilingPt = 
| BoilingPt_notes = 
| Solubility = 37.4 g/100 mL (0 °C) <br> 34.7 g/100 mL (20 °C) <br> 29.7 g/100 mL (100 °C)
| SolubleOther = メタノールにやや溶けにくい、 <br> アセトン、エタノール、ベンゼン、ヒドラジンに溶けない
| pKa = ca. 0.7
| pKb =
| RefractIndex = 1.55
| MagSus = -70.7·10<sup>−6</sup> cm<sup>3</sup>/mol
 }}
|Section3={{Chembox Structure
| CrystalStruct = 
| Coordination = 
| MolShape = }}
|Section5={{Chembox Thermochemistry
| DeltaHf = 
| DeltaHc = 
| Entropy = 
| HeatCapacity = }}
|Section6={{Chembox Pharmacology
| ATCCode_prefix = V03
| ATCCode_suffix = AE07
| ATC_Supplemental =
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| Bioavail = 
| Metabolism = 
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| Excretion = 
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|Section4={{Chembox Explosive
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|Section7={{Chembox Hazards
| MainHazards = 
| NFPA-H = 1
| NFPA-F = 1
| NFPA-R = 0
| NFPA-S =
| FlashPt = 
| AutoignitionPtC = 680 to 730
| ExploLimits = 
| LD50 = 4280 mg/kg (経口、ラット)
| PEL = }}
|Section8={{Chembox Related
| OtherAnions = 
| OtherCations = [[酢酸マグネシウム]]
| OtherFunction = 
| OtherFunction_label = 
| OtherCompounds = }}
}}
'''酢酸カルシウム'''（さくさんカルシウム、{{lang-en-short|calcium acetate}}）は、[[酢酸]]と[[カルシウム]]の[[塩 (化学)|塩]]。[[CAS登録番号]]は [5743-26-0]。無水物と一水和物がよく知られるが、無水物は[[吸湿性]]が強いため、通常取り扱われるのは一水和物である。一水和物はわずかに吸湿性がある白色の結晶あるいは結晶性粉末で、無臭またはわずかな酢酸臭がある。水に易溶、[[エタノール]]に難溶。

==製造法==
酢酸カルシウムは、[[炭酸カルシウム]]（卵殻、または石灰岩や大理石などの一般的な炭酸塩岩に含まれる）または[[水酸化カルシウム]]に[[酢酸]]を入れると出来る、この性質を利用して[[酢]]や[[木酢液]]から酢酸を分離する為の中間物質として作られる場合もある。
:<chem> CaCO3(s) + 2CH3COOH(l) -> (CH3COO)2Ca(aq) + H2O(l) + CO2(g) </chem>
:<chem> Ca(OH)2(s) + 2CH3COOH(l) -> (CH3COO)2Ca(aq) + 2H2O(l) </chem>
両方の試薬が先史時代に利用可能だったので結晶は古くから観察されていた。

==性質==
水溶液は[[加水分解]]して微[[アルカリ]]性を示す。<ref name=":0">{{Cite book|和書|title=スクエア最新図説化学七訂版|date=2019.1.10.|publisher=第一学習社|page=}}</ref><ref name=":1" /><ref name=":2">{{Cite book|和書|title=日本大百科全書(ニッポニカ)|year=2014|publisher=小学館}}</ref>
:<chem> CH3COO- + H2O <=> CH3COOH + OH- </chem>
160℃で分解し、[[アセトン]]と[[炭酸カルシウム]]<ref name=":1">{{Cite book|和書|title=化学事典|year=2010|publisher=旺文社}}</ref><ref name=":2" /><ref name=":0" />になる。
:<chem> (CH3COO)2Ca -> (CH3)_2CO + CaCO3 </chem>
実験室的方法としてこの方法で酢酸カルシウムを[[乾留]]することで[[アセトン]]が得られる。
また、さらに強熱し続けると生じた[[炭酸カルシウム]]が分解し、[[酸化カルシウム]]と[[二酸化炭素]]になる。<ref name=":1" /><ref name=":0" /><ref name=":2" />
:<chem> CaCO3 -> CaO + CO2 </chem>

==利用==

酢酸カルシウムは国際的に[[食品添加物]]として安定剤、増粘剤等に汎用されている。[[日本]]の[[厚生労働省]]は[[2013]]年に本物質を認可した。<ref>{{Cite web |url=https://www.mhlw.go.jp/stf/shingi/2r9852000002xvz6-att/2r9852000002xw1n.pdf |title=酢酸カルシウムの食品添加物の指定に関する部会報告書 |access-date=2023/03/22 |publisher=厚生労働省}}</ref>
==参考文献==
<references />{{カルシウムの化合物}}
{{chem-stub}}
{{デフォルトソート:さくさんかるしうむ}}
[[category:カルシウムの化合物]]
[[Category:酢酸塩]]