ステリル-β-グルコシダーゼ
テンプレート:Enzyme ステリル-β-グルコシダーゼ(Steryl-beta-glucosidaseテンプレート:EC number)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。
- コレステリル-β-D-グルコシド + 水 D-グルコース + コレステロール
従って、この酵素の2つの基質は、コレステリル-β-D-グルコシドと水、一方2つの生成物は、D-グルコースとコレステロールである。
この酵素は、加水分解酵素、特にO-及びS-グリコシル化合物を加水分解するグリコシダーゼに分類される。系統名は、コレステリル-β-D-グルコシド グルコヒドロラーゼ(cholesteryl-beta-D-glucoside glucohydrolase)である。