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[[Category:糖類]] …

'''フェーリング反応'''（フェーリングはんのう）（化学の教科書では'''フェーリング液の還元'''という）は、[[アルデヒド]]や[[糖類]]の還元性に由来する[[化学反応]]の一つである。 …

…9 であるが、水溶液中で四面体型構造をとったボロン酸錯体の {{pKa}} はおよそ 7 である。糖と結合したボロン酸は、蛍光の検出や、膜を横切る[[糖類]]の選択輸送のトレースなど、分子認識の分野で使用される。 …

…く用いられるキラル分子を生成することができる。これが、D/L表記法という命名法が用いられる歴史的経緯となった。例えば、[[アミノ酸]](アミノ酸と[[糖類]]はD/L表記法が良く用いられる生体分子の代表例である)の[[アラニン]]は2つの光学異性体を持っており、それらはそれぞれがどちらのグリセルアルデヒド …

*[[糖類]]（[[グルコース]]） …

…ている位置までは同じ、3つ離れている位置に原子番号の大きい酸素があるから1,2-ジヒドロキシエチル基の方が順位が高いと考えてしまうと誤りである)。[[糖類]]などの[[立体配置]]を指定する際にはこのようなパターンがしばしば見られる。 …

呼吸代謝には大きく分けて以下の3つの代謝が関わる。[[糖類]]はこれらの代謝系によって二酸化炭素 (CO₂) および水にまで分解され、その過程で「[[アデノシン三リン酸|ATP]]」が生産 …

…溶媒に溶けやすく、低極性物質は低極性溶媒に溶けやすい。これは「似たものに溶ける」と言い表される。具体的には、[[無機塩]]（例えば[[食塩]]）や[[糖類]]（例えば[[スクロース|ショ糖]]）など極性の大きい物質は水のような高極性溶媒に溶けやすく、また[[油]]や[[蝋]]など極性が小さい物質は[[ヘキ …

…セタノール]]など高級アルコールであり、[[脂肪]]（[[中性脂肪]]）は、[[グリセリン]]と[[脂肪酸]]との[[エステル]]である。そして、[[糖類]]もアルコールである。[[ケトース]]や[[アルドース]]の[[カルボニル基]]が還元された[[エリトリトール]]や[[キシリトール]]、[[ソルビト …

…分子式]]は {{chem2|C6H12O6}} であるが、[[フルクトース]]、[[ガラクトース]]、[[マンノース]]などの異なる多くの[[砂糖|糖類]]と共通している。複雑な構造を一意に特定できる線形等価化学名{{訳語疑問点|date=2023年6月|原文では「Linear equivalent… …

[[Category:糖類]] …

# 糖類、[[デンプン]]、アミノ酸や[[ペプチド]]（分子量が小さなタンパク質） …