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…''、しょとう）とは、[[グルコース]]（ブドウ糖）と[[フルクトース]]（果糖）とが[[グリコシド結合|α-1,2-グリコシド結合]]で結合した[[二糖]]である。[[砂糖]]の主成分として知られており、[[テンサイ]]や[[サトウキビ]]などから得ることができる。なお「蔗糖」の「蔗」は、[[訓読み]] [[Category:二糖]] …

…]で連結した化合物である。このように、[[糖質]]は環状の化合物([[単糖]])が[[鎖]]のように連なった[[重合体]]だ。二種類から成るものは[[二糖]]という。</ref> …