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*日本語ではこのほか'''小半'''（こなから）という呼び方もある。酒・米で1[[升]]の{{sfrac|1|4}}に当たる2[[合]]5[[勺]]を「こなから（小半・二合半）」と呼び、この語は転じて「少量」の意味にもなっ …

[[酒]]が[[ヒト]]に酔いを引き起こす原因は[[エタノール]]が含有されているためだが、エタノールは体内に吸収されると代謝によって酸化され、悪酔いの原因と …

…いところで、糖を用いてアルコール発酵する代表的な生物である。その応用範囲は、燃料としての[[エタノール]]（[[バイオエタノール]]）の大量生産や[[酒|アルコール飲料]]、パンなど食品の生産など多岐に渡る。 :[[タンザニア]]では、竹藪に集まる鳥が異常な行動をすることから見つかったとされる竹の樹液がアルコール発酵した[[ウランジ (酒)|ウランジ]](ulanji)という竹酒がある<ref>{{Cite web |url=https://hellofrompeacecorpstanz …

:[[酒]]のほか、[[発酵食品]]や、[[料理酒]]等を使った食品でも摂取される。飲食物以外では、急性[[エチレングリコール#毒性|グリコール中毒]]を防ぐた [[Category:酒|しんたい]] …

{{Otheruseslist|化学物質の総称としてのアルコール|酒（酒類）|酒|酒に含まれるアルコール|エタノール}} 最初に「アルコール」として認識された物質は[[酒]]に含まれる[[エタノール]]（酒精）である。この歴史的経緯により、エタノールもしくは酒を指して「アルコール」と言うことも多い。 …

* （目的としない副産物として）[[ワイン]]等の[[植物]]を原料とした[[酒]]の[[醸造]]の際における、[[細胞壁]]の主成分の一つとして含まれる[[ペクチン]]の発酵<ref>果実等に含まれているペクチンを修飾しているメト …

|彼||NEG||飲む||酒 …

…せいかんしっかん、{{lang-en-short|Alcoholic liver disease}}）または、'''アルコール性肝障害'''とは、[[酒]]の常用飲用（アルコール依存）によって引き起こされる一連の[[肝臓]]疾患のこと。アルコール性肝炎の状態では、自覚症状はほとんど無い<ref>[htt …

…f>は清酒の酸度の銘柄平均値を1.14 - 1.44（区分による）と報告しているが、単位が記載されていない。日本酒ではないが、韓国製清酒「[[清河 (酒)]]」は酸度4.0との報告がある …

…香を持つ<ref name=msds />。別名は'''エチルアルコール'''（{{Lang-en-short|ethyl alcohol}}）。[[酒]]を酒たらしめる化学成分であり、'''酒精'''（しゅせい）とも呼ばれる<ref name=msds />。その[[分子]]は、油になじみやすい[[エ エタノールの利用で最も古いものは、エタノールの含まれた飲料、すなわち[[酒]]を飲むことであり、有史以前からの歴史が存在する。 …