カフェインシンターゼのソースを表示

{{enzyme
| Name = カフェインシンターゼ
| EC_number = 2.1.1.160
| CAS_number = 155215-94-4
| IUBMB_EC_number = 2/1/1/160
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}}
'''カフェインシンターゼ'''(Caffeine synthase、{{EC number|2.1.1.147}})は、[[カフェイン]]生合成に関わる[[メチルトランスフェラーゼ]]である。[[チャノキ]]、[[コーヒーノキ]]、[[カカオ]]等で発現する。この[[酵素]]は、以下の[[化学反応]]を[[触媒]]する<ref name="pmid10364410">{{cite journal | author = Kato M, Mizuno K, Fujimura T, Iwama M, Irie M, Crozier A, Ashihara H | title = Purification and characterization of caffeine synthase from tea leaves | journal = Plant Physiol. | volume = 120 | issue = 2 | pages = 579–86 | year = 1999 | month = June | pmid = 10364410 | pmc = 59297 | doi = 10.1104/pp.120.2.579| url = | issn = }}</ref>。
*[[S-アデノシル-L-メチオニン]] + [[テオブロミン]]<math>\rightleftharpoons</math>[[S-アデノシル-L-ホモシステイン]] + [[カフェイン]] + H<sup>+</sup>
*S-アデノシル-L-メチオニン + [[パラキサンチン]]<math>\rightleftharpoons</math>S-アデノシル-L-ホモシステイン + カフェイン + H<sup>+</sup>
*[[7-メチルキサンチン]] + S-アデノシル-L-メチオニン<math>\rightleftharpoons</math>S-アデノシル-L-ホモシステイン + H<sup>+</sup> + テオブロミン

==出典==
{{reflist}}

{{デフォルトソート:かふえいんしんたあせ}}
[[Category:EC 2.1.1]]