アミグダリン β-グルコシダーゼ

テンプレート:Enzyme アミグダリン β-グルコシダーゼ(Amygdalin beta-glucosidase、テンプレート:EC number)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。

(R)-アミグダリン + 水$\rightleftharpoons$(R)-プルナシン + D-グルコース

従って、この酵素の基質は(R)-アミグダリンと水の2つ、生成物は(R)-プルナシンとD-グルコースの2つである。

この酵素は加水分解酵素、特にO-及びS-グリコシル化合物加水分解酵素に分類される。系統名は、アミグダリン β-D-グルコヒドロラーゼ(amygdalin beta-D-glucohydrolase)である。その他、amygdalase、amygdalinase、amygdalin hydrolase、amygdalin glucosidase等とも呼ばれる。

出典

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