アミロスクラーゼ

テンプレート:Enzyme アミロスクラーゼ(Amylosucrase、テンプレート:EC number)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。

スクロース + (1,4-α-D-グルコシル)n$\rightleftharpoons$D-フルクトース + (1,4-α-D-グルコシル)n⁺1

従って、この酵素の2つの基質はスクロースと(1,4-α-D-グルコシル)n、2つの生成物はD-フルクトースと(1,4-α-D-グルコシル)n⁺1である。

この酵素は、グリコシルトランスフェラーゼ、特にヘキソシルトランスフェラーゼに分類される。系統名は、スクロース:1,4-α-D-グルカン 4-α-D-グルコシルトランスフェラーゼである。その他よく用いられる名前に、sucrose-glucan glucosyltransferase、sucrose-1,4-alpha-glucan glucosyltransferase等がある。この酵素は、デンプンやスクロースの代謝に関与している。

構造

2007年末時点で、この酵素の10個の構造が解明されている。蛋白質構造データバンクのコードは、テンプレート:PDB link、テンプレート:PDB link、テンプレート:PDB link、テンプレート:PDB link、テンプレート:PDB link、テンプレート:PDB link、テンプレート:PDB link、テンプレート:PDB link、テンプレート:PDB link及びテンプレート:PDB linkである。

出典

• テンプレート:Cite journal
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