スクロースシンターゼ

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Ribbon Diagram of Sucrose Synthase-1 3S27.
シロイヌナズナから単離したスクロースシンターゼの構造のリボンダイヤグラム[1]

テンプレート:Enzyme スクロースシンターゼ(Sucrose synthase、テンプレート:EC number)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。

NDP-グルコース + D-フルクトース⇌NDP + スクロース

従って、この酵素の2つの基質はNDP-グルコースとD-フルクトース、2つの生成物はヌクレオチドとスクロースである。

この酵素は、グリコシルトランスフェラーゼ、特にヘキソシルトランスフェラーゼに分類される。系統名は、NDP-グルコース:D-フルクトース 2-α-D-グルコシルトランスフェラーゼである。その他よく用いられる名前に、UDPglucose-fructose glucosyltransferase、sucrose synthetase、sucrose-UDP glucosyltransferase、sucrose-uridine diphosphate glucosyltransferase、uridine diphosphoglucose-fructose glucosyltransferase等がある。この酵素は、デンプンやスクロースの代謝に関与している。

出典

  1. ↑ テンプレート:Cite journal; rendered with PyMOL
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